食品安全一直是大家關注的問題，最近朋友圈盛傳一則消息："千萬別吃空心菜，原因則是空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的，尤其是空心管，里面更是藏著看不見的重金屬....."那空心菜真的是這樣么？
我們從菜場分別買了五種蔬菜，空心菜、韭菜、小白菜、莧菜和茄子用來檢測一下對照一下是否空心菜的農藥和重金屬含量最高，我們對五種蔬菜進行切割粉碎，然后分別選取10克，放置在加熱爐上烘至碳化，30分鐘后，又將烘干的蔬菜碎末放進550度高溫的馬弗爐，在這里持續加熱6-8個小時從而將蔬菜制品中的一些有機物去除，最后形成無機的溶液來金進行測試。
經過持續高溫處理后，將晶狀體粉末放進重金屬檢測儀中。大約半分鐘后，各項指標相繼出來。從結果來看，每個樣品都檢測出了重金屬，但含量遠遠低于國家標準限量，在檢測樣本中的五個重金屬指標中，空心菜相比其它蔬菜，幾乎所有指標都處于中等，有的還低于其它蔬菜。應該說空心菜它是一種速生的綠葉菜，它對營養成分包括微量元素的吸收，它會快一點。但是蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。所以說空心菜是“最毒蔬菜”這種說法并不正確。
